La panadería como aliado estratégico en la operación hotelera
23 septiembre, 2025En el sector hotelero, la cocina es uno de los puntos más sensibles de la operación. Cada día se enfrentan desafíos que van más allá de preparar platillos ricos: mantener consistencia en calidad, evitar mermas costosas, organizar inventarios en espacios limitados y, además, responder a nuevas tendencias de consumo que llegan con fuerza.
Uno de los cambios más notorios en los últimos años es la creciente demanda de opciones sin gluten. Cada vez más viajeros, tanto nacionales como internacionales, buscan menús adaptados a sus necesidades alimentarias. Para un hotel, responder a esta expectativa no solo es un gesto de hospitalidad, sino una manera de elevar la experiencia de los huéspedes y diferenciarse frente a la competencia.
El reto está en cómo lograrlo. No siempre se cuenta con un equipo especializado de repostería, ni con tiempo suficiente para preparar opciones seguras y de alta calidad. A esto se suman otros factores como el control de porciones, la reducción de desperdicios y la necesidad de trabajar con proveedores confiables que garanticen consistencia en cada entrega.
Es aquí donde entra en juego la importancia de elegir bien a los aliados estratégicos. Contar con un proveedor que comprenda estos retos, que asegure productos certificados, fáciles de almacenar y listos para servir, puede marcar la diferencia en la operación diaria de un hotel.
En DeOrno, hemos desarrollado una línea de panadería gourmet sin gluten que busca justamente eso: facilitar la labor en cocina y ofrecer a los huéspedes opciones únicas, seguras y deliciosas. Con productos congelados, empaques individuales y certificaciones internacionales, nos proponemos ser una alternativa real para quienes desean llevar su servicio gastronómico al siguiente nivel.